源自《伊索寓言》，哪种动物吃不到葡萄说葡萄酸？

答案解析：题目中提到的“吃不到葡萄说葡萄酸”这一典故，源自《伊索寓言》中的故事《狐狸和葡萄》。这个故事讲述了一只狐狸看到高高挂在树上的葡萄，很想吃却够不着，最后为了安慰自己，便说葡萄是酸的，自己根本不想吃。这个故事被广泛用来形容那些因为得不到某样东西而故意贬低它，以寻求心理平衡的行为。题目中问到的哪种动物吃不到葡萄说葡萄酸，答案就是狐狸。所以，正确答案是狐狸。