答案解析：这个题目中的说法是错误的，所以正确答案是B。民进党开放“美猪”“美牛”到台湾，主要是基于经济和贸易的考虑。这一政策的目的并不是为了与大陆彻底“脱钩”，而是为了强化与美国的经贸往来，并希望借由这种方式来促进台湾地区的经济发展。然而，这并不意味着台湾会与大陆彻底“脱钩”。实际上，大陆是台湾最大的贸易伙伴，两岸之间的经济联系非常紧密。虽然政治关系有时紧张，但台湾的经济与大陆市场的联系非常密切，对大陆市场的依赖程度很高。从经济角度来看，台湾并不愿意与大陆彻底“脱钩”。题目中的说法是错误的，民进党开放“美猪”“美牛”的目的并不是为了与大陆彻底“脱钩”。
