《西游记》中孙悟空偷的是哪种三千年一开花，三千年一结果，再过三千年才能熟的果实？

答案解析：在《西游记》这部古典小说中，孙悟空偷吃的珍贵果实名为“人参果”。这种果实极为罕见，据说需要三千年才能开花，再经过三千年才能结果，最后还需要三千年才能成熟，总共需要九千年的时间。人参果外形酷似婴儿，具有延年益寿、增强法力的奇效，因此被视为仙界至宝。孙悟空在得知五庄观有人参果后，按捺不住好奇心和贪念，最终偷吃了人参果，引发了一系列的冲突和故事情节。这一事件不仅展示了孙悟空的性格特点，也增添了故事的奇幻色彩。