古罗马时期的理发师大多都兼任了哪种职业？

答案解析：在古罗马时期，理发师不仅仅负责理发和美容，他们还常常兼任手术医生的角色。这是因为当时的医学知识相对有限，专业的医生较为稀缺，而理发师在处理伤口、放血等基本医疗操作方面积累了一定的经验。理发师在古罗马社会中扮演了双重角色，既是美容师又是简易的手术医生。所以，正确答案是A.手术医生。