栗子中的哪种营养物质能防治口腔溃疡？

答案解析：核黄素，也称为维生素B2，是一种水溶性维生素，对于维持皮肤、眼睛和神经系统的健康非常重要。它还参与身体的能量代谢过程。缺乏核黄素可能导致口腔溃疡、唇炎、舌炎等口腔问题。补充核黄素有助于预防和治疗口腔溃疡。胡萝卜素（A选项）主要是维生素A的前体，对视力、皮肤和免疫系统有益，但与防治口腔溃疡的直接关系不如核黄素明显。正确答案是B.核黄素。