“手持荷花”是八仙过海中哪位人物的经典形象？

答案解析：“手持荷花”是八仙过海中何仙姑的经典形象。在中国传统文化中，八仙各有其独特的法宝和标志，何仙姑作为八仙中唯一的女性，她的标志性物品就是荷花。她通常被描绘为手持荷花，象征着她纯洁、高雅的品质。当提到“手持荷花”时，人们自然会联想到何仙姑。