我国澳门地区的名菜“马介休”是用哪种鱼为主料制作的？

答案解析：澳门地区的名菜“马介休”是用鳕鱼为主料制作的。马介休是葡语“Bacalhau”的音译，原意即为鳕鱼。这种菜肴源自葡萄牙，在澳门经过本土化改良后成为了当地非常受欢迎的一道美食。选项A. 鲑鱼：虽然鲑鱼也是一种常见的食用鱼类，但并不是制作马介休的主料。B. 鳕鱼：正确答案。马介休的主要原料就是鳕鱼，经过腌制和烹饪后呈现出独特的风味。正确答案是 B. 鳕鱼。