古埃及人把哪颗恒星从东方升起的日子作为一年的开始？

答案解析：古埃及人将天狼星从东方升起的日子视为一年的开始。天狼星，也称为“犬星”，是夜空中最亮的恒星之一。在古埃及的历法中，当天狼星在黎明前首次出现在东方地平线上，与太阳同时升起时，这一天被称为“天狼星偕日升”，标志着尼罗河泛滥的开始，对古埃及农业具有重要意义。古埃及人将这一天作为新年的开始。这一现象通常发生在我们的公历7月19日左右。所以，正确答案是天狼星。