我们常说哪种总颜色出于蓝而胜于蓝？

答案解析：这个成语“青出于蓝而胜于蓝”源自古代的染料制作过程。在古代，人们使用一种叫做“蓝草”的植物来制作蓝色染料。在染色的过程中，他们发现用蓝草染出来的布料，经过多次的浸染和晾晒后，颜色会变得更加鲜亮，甚至比原来的蓝草还要鲜艳。于是，人们用“青”来指代这种经过加工后更加美丽的蓝色。“青”在这里并不是单纯指蓝色，而是指一种比蓝色更加深沉、更加有内涵的颜色。这个成语后来被引申为比喻学生的才能超过了老师，或者后来者胜过前辈。所以，当我们说“青出于蓝而胜于蓝”时，我们是在用这个成语来表达一种后来居上、超越前人的意思。而在这个成语中，“青”就是指那种比“蓝”更胜一筹的颜色。题目问的是哪种颜色出于蓝而胜于蓝，答案就是“青”。