铁人三项运动包括游泳、长跑和哪项运动？

答案解析：铁人三项运动是一种耐力和体能挑战极大的综合性比赛项目，它由三个不同的运动项目组成。游泳部分通常在公开水域进行，比如湖泊或海洋，选手需要完成一定的游泳距离。其次，长跑是铁人三项的最后一项，选手需要在完成前两项之后，继续跑步完成规定的距离。而连接游泳和长跑的中间环节，就是自行车项目。选手在完成游泳后，迅速转换到自行车上，骑行一段较长的距离，然后再进行长跑。自行车项目不仅考验选手的骑行技巧，更是对其体能和耐力的极大挑战。铁人三项运动包括游泳、长跑和自行车这三项运动。题目中询问的第三项运动是自行车。故答案为：自行车。