川菜烹调中所用的“三椒”指的是辣椒、花椒和哪种食材？

答案解析：在川菜烹调中，所谓的“三椒”通常指的是辣椒、花椒和胡椒。这三种食材在川菜中扮演着重要的角色，共同构成了川菜独特的麻辣风味。题目中的选项：A. 胡椒B. 青椒正确答案是 A. 胡椒。青椒虽然也是一种常见的蔬菜，并且在川菜中也有应用，但它并不属于“三椒”的范畴。胡椒则与辣椒、花椒一起，共同构成了川菜中不可或缺的调味组合。