国花是仙人掌的是哪个美洲国家？

答案解析：墨西哥是美洲国家中国花为仙人掌的代表。仙人掌在墨西哥文化中具有深远的意义，象征着坚韧和生命力。墨西哥的国旗和国徽上都印有仙人掌图案，进一步强调了仙人掌在墨西哥国家象征中的重要性。墨西哥的地理环境和气候条件非常适合仙人掌生长，因此仙人掌在墨西哥非常常见，成为该国的一大特色。其他美洲国家虽然也有种植仙人掌，但并没有将其定为国花。根据题目要求，正确答案是墨西哥。