我们常说的“五香”是指茴香、桂皮、八角、丁香和哪种香料？

答案解析：题目中提到的“五香”是中国传统烹饪中常用的一种香料组合，主要用于增加食物的香气和风味。这五种香料通常包括茴香、桂皮、八角、丁香和花椒。花椒带有独特的麻味，是川菜中不可或缺的香料之一。胡椒虽然也是一种常见的香料，但并不包含在传统的“五香”之中。正确答案是B.花椒。