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保留率

压力锅煮饭，维生素B1的保留率是？

压力锅煮饭，维生素B1的保留率是？正确答案：56-64% 答案解析：维生素B1（也称为硫胺素）是一种水溶性维生素，对热敏感，容易在高温烹饪过程中分解。使用压力锅煮饭时，由于烹饪时间较短且温度较高，相比传统煮饭方法，维生素B1的损失相对较少。根据相关研究和实验数据，压力锅煮饭时维生素B1的保留率大约在56%到64%之间。这一范围内的保留率表明，压力锅是一种相对较好的烹饪方式，能够在一定程度上保留…
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答案星球11月4日