-
炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收？
炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收？ 正确答案：醋煲骨头汤加几滴醋即可发挥很好的效果，加多反而不好。 答案解析：炖排骨或骨头汤时，为了将骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，从而更有利于人体吸收，可以适量加入一些醋。醋中的醋酸能够帮助分解骨头中的矿物质，使其更容易溶解到汤中。具体操作时，只需在煲骨头汤的过程中加入几滴醋即可。这样不仅能有效促进矿物质的溶…- 1
- 0
-
小火慢熬2小时的一碗骨头汤，它的含钙量和一碗什么饮品差不多？
小火慢熬2小时的一碗骨头汤，它的含钙量和一碗什么饮品差不多？ A.全脂纯牛奶 B.白开水 正确答案：B 答案解析：小火慢熬2小时的骨头汤虽然味道鲜美，但其含钙量并不像人们普遍认为的那么高。骨头中的钙质主要以磷酸钙的形式存在，这种形式的钙不易溶解于水，即使经过长时间的熬煮，能释放到汤中的钙量也非常有限。相比之下，全脂纯牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中含有约120毫克的钙，且这种钙的生物利用率…- 1
- 0
