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吃饭要细嚼慢咽，米饭的哪种成分会被唾液中的酶分解为麦芽糖？
吃饭要细嚼慢咽，米饭的哪种成分会被唾液中的酶分解为麦芽糖？ 正确答案：淀粉 答案解析：米饭的主要成分是淀粉，属于多糖类物质。在吃饭时，细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合。唾液中含有一种叫做唾液淀粉酶（ptyalin）的消化酶，它能够将淀粉分解为较小的糖类分子，其中包括麦芽糖。麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成的双糖，是淀粉分解的中间产物之一。通过细嚼慢咽，不仅有助于淀粉的初步消化，还能减轻胃肠道的负担，…- 1
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米饭越嚼越甜，是因为唾液把大米中哪种物质分解成了麦芽糖？
米饭越嚼越甜，是因为唾液把大米中哪种物质分解成了麦芽糖？ 正确答案：淀粉 答案解析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，本身没有甜味。当我们咀嚼米饭时，唾液中的淀粉酶（特别是唾液淀粉酶，也称为ptyalin）开始作用，将淀粉分解成较小的糖分子。淀粉首先被分解成糊精，然后进一步分解成麦芽糖，麦芽糖是一种双糖，具有甜味。随着咀嚼时间的延长，米饭会变得越来越甜。这个过程不仅帮助我们更好地消化食物，也…- 2
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