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香醇

用橡木桶储存红酒是因为其所含的哪种物质具有快速催熟、使酒更加香醇的功效？

用橡木桶储存红酒是因为其所含的哪种物质具有快速催熟、使酒更加香醇的功效？正确答案：单宁酸答案解析：实际上，用橡木桶储存红酒并不是因为单宁酸具有催熟和增加酒香的功效，而是因为橡木桶在红酒陈酿过程中起到了多方面的作用：1.呼吸作用：橡木桶具有微小的透气性，可以让红酒与外界空气进行缓慢的交换，这个过程被称为“呼吸”。这种适度的氧化有助于酒的成熟，使口感更加圆润。2.增加风味：橡木本身含有多种化学物…
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答案星球24年11月4日